რა არის მზარეულის პროფესიონალიზმი?

მზარეული - სპეციალისტია, რომელიც საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში ამზადებს საჭმელს.

მზარეულის შრომის ძირითადი მიზანია - კვების მომზადების ტექნოლოგიის შესაბამისად საჭმლის მომზადება, რომელსაც უნდა გააჩნდეს კარგი გემოვნების თვისებები და მიმზიდველი იერსახე.

პლიუსები და მინუსები

მზარეულის პროფესიას აქვს რამოდენიმე უპირატესობა:

-         შემოქმედების შესაძლებლობა;

-         კვალიფიციური მზარეული არ დარჩება სამსახურის გარეშე;

-         ღირსეული შემოსავალი;

-         შესაძლებლობა მოამზადოს გემრიელი და ჯანსაღი საკვები  ოჯახის წევრებისთვის, მეგობრებისთვი, ახლობლებისთვის

კულინარიულ სფეროში მზარეულებს გარკვეულ სირთულეები ელოდებათ:

-         რთულია მთელი დღის განმავლობაში ფეხზე იდგე  და  გქონდეს ამავდროულად ფიზიკური დატვირთებიც,

-         დაკარგე სიფხიზლე, შედეგად - გაჭრა ან დამწვარობა;

-         ერთდროულად რამოდენიმე კერძის მომზადების საჭიროება მოაქვს სამუშაოს დღის ბოლოს მთელი სხეულის დაღლილობა.

მოთხოვნები მზარეულისადმი :

  • კულინარიული სპეციალისტის სამსახურში მიღებისას, რეკრუტს, პირველ რიგში, აინტერესებს სპეციალისტის განათლება. საშუალო განათლების მქონე ადამიანებს აქვთ  იმის შანსი, რომ იყვნენ აყვანილნი სამუშაოზე. მთავარია კომპენეციებისა და უნარების ქონა და დიდი მოტივაცია. 
  • დამსაქმებელს სურს მიიღოს თავის  გუნდში ადამიანი, რომელსაც ესმის კერძების მომზადების რეცეპტურა, კულინარიული პროდუქციისა და ნახევარფაბრიკატების წარმოების ტექნოლოგია.
  • განმცხადებელმა უნდა იცოდეს პროდუქტების შენახვის პირობები და  ვადები, აგრეთვე    მათი  თავსებადობა.
  • იცოდეთ დიეტური საკვების მომზადების საფუძვლები .

მზარეულის პროფესიონალიზმის ძირითადი ასპექტები:

 

მზარეული - პროფესიარომელიც მოითხოვს კანდიდატგან არა მარტო მკაცრი მითითებების შესრულების უნარარამედ ამავე დროს საქმისადმი შემოქმედებით მიდგომა.

 ამასთან დაკავშირებითდამსაქმებელი ყურადღება  ამახვილებ განმცხადებლის პირად თვისებებზე:

• აკურატულობა, სიზუსტე;

• ემსრულებლობა;

• სისუფთავე;

• ორგანიზების უნარი;

• გუნდში მუშაობის უნარი;

• კრეატიულობა;

• ინიციატიურობა;

• საქმისადმი შემოქმედებითი მიდგომა;

• შრომისმოყვარეობა;

• სტრესის მიმართ წინააღმდეგობის უნარი;

• მოთმინება.

 

უკან
Write Close