Онлайн обучение по методике Дэвида Колба
Давайте рассмотрим как учатся взрослые люди?
Дэвид Колб, специалист по психологии обучения взрослых создал экспериментальную модель обучения (Experiential Learning Model, David Kolb), которая предлагает понимание процесса рефлексии и преобразующей среды обучения. В его модели, наблюдения собираются из конкретного опыта, а затем обрабатываются путем изучения, анализа, интерпретации и отражения с разных точек зрения. Эта широко известная модель обучения принципиально отличается от традиционной подачи учебного материала, принятой в формальном образовании.И наш 18 летний опыт работы на практике подтвердил эффективность такого подхода к обучению взрослых
И теперь, мы осознано формируем свои учебные программы и выстраиваем сценарий своих курсов по спиралеобразной модели обучения - Циклу Колба.
Разумеется, особенно важно учитывать и то как предпочитают обучаться взрослые люди! Ведь в отличие от обучаемых детей взрослые, как известно, имеют свои особенности в обучении и жизненный опыт. При этом они исходят из своих конкретных жизненных потребностей и чаще всего речь идет о том, чтобы научиться эффективнее решать свои профессиональные задачи.
Это своего рода цикл - накопления личного, жизненного опыта в избранной профессии - его анализ, осмысление, освоение и пополнение теоретических основ знаний и в итоге - практические действия. Круг замыкается и обучаемые приобретают новый, но уже профессиональный опыт.
Согласитесь - ведь взрослые люди в повседневной жизни именно таким путём приобретают знания и навыки.
Адаптация модели Д. Колба в наших электронных курсах
Построение наших курсов по циклу Колба означает последовательное прохождение учеником четырех этапов и предлагает ему выступать в активной позиции. А именно.
I. Конкретный опыт (concrete experience) и направленная на обучение сильная мотивация.
Мотивация важна для достижения результата, а она не возможна без какого- либо даже малого опыта в избранной сфере. Для актуализации опыта и выявлении мотивации мы используем практико-ориентированные вопросы.
II. Получение обратной связи и размышление о данном опыте.
На этом этапе обучаемый обдумывает, как он может использовать свои навыки или увлечение для реализации себя в профессии повар. Чаще всего опыт приготовления пищи вызывает у него приятные эмоции. И тогда он понимает, что это его профессия и его личный выбор.
III. Теория.
Формирование систематизированных знаний в сфере кулинарии с тестированием полученных знаний полученных после каждого урока. Этап изучения материала. Именно в этот период происходит осмысление новых идей, выстраивание взаимосвязей между явлениями и добавление информации о закономерностях в изучаемой теме.
IV. Практика.
Это завершающий этап, в ходе которого полученная теоретическая модель или концепция проверяется в ходе практической подготовки на рабочем месте. обучаемый проверяет её эффективность и практичность. Это этап активного экспериментирования . Последний этап формирует новый опыт, и цикл развивается снова, образуя своеобразную спираль.
Например, в результате прохождения электронного курса по «Санитарно-гигиенические нормам и правилам безопасности пищевых продуктов», у ученика формируются знания правил, а также навыки поведения и выполнения технологических операций непосредственно на рабочем месте - в ресторане или кафе. При этом, обучение на рабочем месте даёт нам весь необходимый набор ресурсов для формирования знаний, изменения отношений и отработку практических действий.
Перед нами всегда стоял вопрос: как помочь будущему повару потратить на подготовку минимум времени и сил, но при этом научиться правильно готовить вкусную и полезную пищу в объектах общественного питания?
Если вам понятна и приемлема предлагаемая нами методология, тогда ознакомьтесь с форматом курсов.
Хотим отметить, что это не просто электронный курс, а это - полноценное систематизированное получение теоретических знаний в онлайн формате и живая практика в реальном ресторане.
Для регистрации на конкретный курс вам потребуется зарегистрироваться на нашем сайте, прислать любой выбранной вами формой обратной связи (мессенджер, вайбер, почта) ), копию своего ID документа, заполнить электронную регистрационную форму. Но уже для прохождения последующих курсов вам не понадобится заново присылать документы.
Онлайн обучение будет проходить индивидуально в закрытом личном формате онлайн уроков, к которому каждый ученик получит личный доступ после регистрации, собеседования и оплаты стоимости курса.
Все теоретические и практические учебные материалы и задания будут предоставлены там же.
Можете не переживать по поводу технических аспектов: даже если вы никогда не проходили обучение в Интернете - это не проблема. Мы поможем вам решить все технические вопросы.
А если у вас возникнет потребность дальнейшего профессионального роста - у вас будет возможность пройти курс су-шефа, а далее и курс Шеф-повара. Но если уже обладаете соответствующими знаниями и практическим опытом работы в сфере кулинарии - пройдите непосредственно курс Су-Шефа или Шеф-Повара.
Наша платформа электронного обучения https://e-chef.ge/ поможет тем, кто стоит перед выбором профессии, тем, кто ищет работу и мечтает стать успешным поваром.
Желаем успеха в освоении чудесной профессии - Повар!
Из схемы (смотрите ниже) видно, что метод Колба предполагает путь: от практического опыта учащегося - к теории, а не наоборот, как это принято в традиционном обучении.
