Сертификация персонала кухни

750 Лари

Оценка компетенций Поваров и другого персонала

это:

- Способность доказать свою кулинарную компетентность
- Способность адаптации к новому формату профессионализма.
- Необходимое требование для трудоустройства
- Рекомендации для дальнейшего карьерного роста.

Программа сертификации Повара предполагает

- Специализированное тестирование,
- Опрос, интервью,
- Оценка практической тестовой работы и многое другое ...

На основе анализа полученных результатов будут проведены персональная диагностика и проверка профессиональных компетенций по вопросам:

- безопасности пищевых продуктов, санитарии, гигиены и безопасности труда;

- получения сырья и продуктов,

- обеспечения хранения, условий хранения и температурного режима;

- технологического цикла производства кулинарных изделий - гидромеханическая, термическая обработка сырья, изготовление, порцирование готовой продукции, оформление и реализация;

- оценки практической деятельности - первое блюдо, второе блюдо, завтрак, салаты, десерт.

В дополнение шеф-поварам необходимо подтвердить :

- Знания и навыки по созданию сезонных и тематических меню, калькуляции блюд и технологических карт.

Цена 1500 лари