Сертификация персонала кухни
Оценка и сертификация компетенций
Программа для поваров и другого персонала кухни: подтверждаете профессиональный уровень не только словами, а через комплексную проверку знаний и практики.
Зачем проходить сертификацию:
-
доказать кулинарную компетентность на современном рынке труда;
-
показать готовность работать по актуальным стандартам профессии;
-
получить аргумент для работодателя при трудоустройстве;
-
получить рекомендации для дальнейшего карьерного роста.
Как устроена программа:
-
специализированное тестирование;
-
опрос и интервью;
-
оценка практических пробных работ;
-
персональная диагностика по итогам всех этапов.
По результатам вы получаете понятную картину сильных сторон и зон развития. Для шеф-поваров дополнительно проверяются навыки сезонного и тематического меню, калькуляции и технологических карт.
Для кого: повара, повара разных специализаций и иной персонал кухни, которому нужна независимая оценка компетенций.
Формат: очная программа школы: тестирование, беседа с экспертами, практические задания на кухне. Один урок на платформе — «Подготовка к диагностике» (информационный).
Что оцениваем:
-
безопасность пищевых продуктов, санитария, гигиена и охрана труда;
-
приём сырья и продуктов, условия и температурный режим хранения;
-
технологический цикл: гидромеханическая и термическая обработка, порционирование, оформление и реализация;
-
практические работы — первое блюдо, второе, завтрак, салаты, десерт.
Для шеф-поваров дополнительно: сезонное и тематическое меню, калькуляция блюд, технологические карты.
Стоимость: ориентир — 1500 лари; точные условия и даты согласуются индивидуально.
Как записаться: напишите или позвоните в Viber или WhatsApp: +995571333881, +995577722709.
Оставьте заявку — школа откроет доступ после набора.
- 1 Уроки
- Онлайн-курсы
Пишите в WhatsApp — так мы отвечаем быстрее. Формы на сайте отключены.
Написать в WhatsApp