Каталог курсов

Повар - Введение в профессию

Без сертификата

Базовый 6 Уроки

Первая часть повара-универсала: объекты питания, обязанности повара, термины и региональные кухни Грузии. Теория онлайн, практика в ресторане.

Повар-Универсал - II часть

Без сертификата

8 Уроки

Вторая часть повара-универсала: безопасность продукции, санитарные нормы, оборудование кухни и охрана труда. Теория онлайн, для начинающих поваров.

Повар-Универсал

Сертификат

Базовый 42 Уроки

Третья часть повара-универсала: рецептуры и технология грузинских блюд, супы, горячие и холодные блюда. Теория онлайн, практика в ресторане.

Су-Шеф

42 Уроки

Углублённый курс для работающего повара: цеха, снабжение, рецептуры, калькуляция, меню и обучение персонала.

Повар блюд из теста

24 Уроки

Курс повара блюд из теста: виды теста, начинки, хинкали, хачапури, ачма и кухни других стран. Онлайн, аудио и видео, тесты после уроков. Стажировка отдельно.

Обучающий курс для рестораторов

1 Уроки

Шаблон открытия ресторана грузинской кухни для начинающих рестораторов и шефов: меню, заготовки на 50–70 мест, оборудование и консультации.

Технология приготовления бульонов, соусов и супов

Продвинутый 40 Уроки

Курс повара-соусье: основы соусов и ароматика ведущих кухонь, классические французские и современные соусы. Онлайн, сертификат школы.

Разработка, внедрение меню в ресторане

Профессионал 3 Уроки

Курс о меню ресторана: типы меню, дизайн, анализ продаж и расчёт фудкоста. Онлайн, для поваров, су-шефов и администраторов.

Стажировка в ресторане (Грузия)

0 Уроки

Стажировка повара в ресторане-партнёре в Грузии: практика на кухне с шеф-повара, сертификат и помощь с трудоустройством. Срок от 1 месяца.

Сертификация персонала кухни

Профессионал 1 Уроки

Оценка и сертификация поваров и кухонного персонала: тесты, интервью, практические работы и персональная диагностика компетенций в Грузии.

Тест профкомпетенций повара

2 Уроки

Онлайн-тест оценивает и подтверждает уровень знаний и умений в профессии «Повар» — выборочно, по отдельным компонентам.

Экзаменационный тест: Повар по тесту

2 Уроки

Отборочный тест по изделиям из теста: технология, грузинская и другие кухни, безопасность и санитария на производстве.

Курс HACCP для персонала

Профессионал 5 Уроки

Обучение персонала ресторана системе HACCP: нормы ЕС, санитария на объекте питания, личная гигиена и итоговый тест.

Внедрение системы ХАССП в ресторане

Профессионал 0 Уроки

Тренинг персонала ресторана по системе HACCP: санитария, риски, контрольные точки и сертификат на организацию.