Внедрение системы ХАССП в ресторане
Безопасность пищевых продуктов и санитария
Общественное питание развивается и требует постоянного санитарно-гигиенического контроля. Заболевания пищевого происхождения опасны для покупателя, компании, учреждения и семьи, а новые угрозы появляются почти каждый день.
Система HACCP может показаться сложной, но отдельные её формы легко внедрить на любом пищевом производстве. Тренинг объясняет компоненты понятным языком и раскладывает их по этапам, которые менеджер проходит вместе с командой. Участники получают теорию и закрепляют её на разборе конкретных ситуаций.
На курсе вы изучите:
-
Требования системы HACCP и менеджмент безопасности продуктов питания.
-
Определение рисков и критических контрольных точек.
-
Критические пределы контрольных точек.
-
Мониторинг и корректирующие действия.
-
Процедуры верификации санитарной и продовольственной безопасности.
-
Санитарно-гигиенические нормы и личную гигиену персонала.
По итогам ресторан получает сертификат на организацию с указанием всех участников тренинга.
Цель курса: изучить требования системы HACCP и санитарно-гигиенические правила, чтобы персонал ресторана соблюдал продовольственную безопасность.
Для кого: для всех категорий работников ресторанного хозяйства.
Продолжительность: 8 часов, 50% онлайн и 50% офлайн.
Содержание курса:
-
Нормативные требования ЕС — система правил ХАССП по обеспечению безопасности продуктов питания.
-
Санитарно-гигиенические нормы и правила на объектах общественного питания.
-
Личная гигиена персонала.
Оценка: в конце каждой темы — обучающий тест для закрепления. Отдельно проводится экзаменационный тест.
Стоимость: по договорённости. Плата включает доступ всех участников к материалам онлайн-курса и официальный сертификат об окончании.
Сертификат: с учётом результатов ресторан получает сертификат на организацию с указанием всех участников. Сертификат загружается в базу Профессиональной школы «Интерсервис» и доступен онлайн для проверки.
Курс одобрен: Фондом профессионального образования Грузии и Международной ассоциацией грузинской кухни.
Инструкторы: Александр Эджибадзе, Мзия Гигуашвили. Тренинг проводится для отдельных категорий и для всего персонала ресторанов и других объектов общественного питания, при необходимости — с выездом на предприятие.
Как записаться: напишите или позвоните в Viber или WhatsApp: +995571333881, +995577722709.
Оставьте заявку — школа откроет доступ после набора.
- Онлайн и офлайн
Пишите в WhatsApp — так мы отвечаем быстрее. Формы на сайте отключены.
Написать в WhatsApp