Экзаменационный тест: Повар по тесту

Изделия из теста

В меню многих стран достаточно представлены изделия с самой разной начинкой и блюда из теста. Они занимают ведущие позиции в ресторанах, кафе, фастфуде и в доставке.

Тест проверяет, что вам известно о способах приготовления и разновидностях теста и об общепризнанных образцах этой продукции в грузинской кухне и в кухнях других стран.

На тесте вы проверите:

1. Способы приготовления и разновидности теста для кулинарной продукции.

2. Технологию блюд и изделий из теста на примере грузинской кухни.

3. Технологию блюд и изделий из теста на примере кухонь других стран.

4. Требования к безопасности кулинарной продукции — система правил ХАССП.

5. Санитарно-гигиенические нормы и правила на объектах общественного питания.

Разделы IV и V нужно знать каждому участнику кулинарного производства. Если вы осваиваете профессию повара по изделиям и блюдам из теста — пройдите отборочный тест.