საგამოცდო ტესტი: ცომეულის მზარეული

ცომეული

მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მენიუში საკმაოდ არის წარმოდგენილი სხვადასხვა შიგთავსიანი ცომეული და ცომის კერძები. მათ წამყვანი ადგილი უჭირავთ რესტორნებში, კაფეებში, ფასტფუდსა და ადგილზე მიწოდებაში.

ტესტი ამოწმებს, რა იცით ცომის სახეობებსა და მომზადების მეთოდებზე და ამ პროდუქციის საყოველთაოდ აღიარებულ ნიმუშებზე ქართულ სამზარეულოსა და სხვა ქვეყნების სამზარეულოებში.

ტესტზე შეამოწმებთ:

1. ცომის მომზადების მეთოდებსა და სახეობებს კულინარიული ნაწარმისთვის.

2. ცომეული ნაწარმისა და კერძების ტექნოლოგიას ქართული სამზარეულოს მაგალითზე.

3. ცომეული ნაწარმის ტექნოლოგიას სხვა ქვეყნების სამზარეულოს მაგალითზე.

4. კულინარიული პროდუქციის უვნებლობის მოთხოვნებს — HACCP-ის წესების სისტემას.

5. სანიტარიულ-ჰიგიენურ ნორმებსა და წესებს საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში.

IV და V ნაწილები უნდა იცოდეს კულინარიული წარმოების ყველა მონაწილემ. თუ ცომეულის ნაწარმსა და კერძებზე სპეციალიზებული მზარეულის პროფესიას ეუფლებით — გაიარეთ შერჩევითი ტესტი.