ანალიტიკა

სარესტორნო ბიზნესი: როგორ ვიპოვოთ იდეა, რომელიც მოგწონს და მოთხოვნადია ბაზარზე. სამი კრიტერიუმი, აუდიტორიის კვლევა, ანალიზი და სარესტორნო ტრენდები.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა: ტრადიცია კრეტაზე, აღიარებული კვების სისტემა თუ უკვე მოდა. რაციონი, ზეითუნის ზეთი და რას ამბობენ კვლევები ჯანმრთელობაზე.

რესტორანში ევროპული და კომბინირებული მიწოდება: პორციები თეფშზე, კლოში, ბანკეტი და შვედური მაგიდა. უპირატესობები მეთოდისა და წესები ოფიციანტისთვის.

რატომ მოხდა გასტრონომიულ სამყაროში ასეთი ცვლა და არევ-დარევა?

რა კერძებს ამზადებდნენ დიდი მხატვრები — მონედან დალიმდე.

კერძების მიწოდების ფრანგული სტილი: ისტორია კარემიდან, „შემოტარებით“ მიწოდება, ოფიციანტის წესები და თანამედროვე სერვისი მაღალი დონის რესტორანში.

რესტორნებში გამოყენებული ხუთი მეთოდიდან ერთ-ერთი ინგლისური მეთოდია.

მაშინ მოემზადეთ დამსაქმებელთან შეხვედრისა და გასაუბრებისთვის ...

რას წარმოადგენს ის და რატომ იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას?

რესტორატორებისთვის -  ახალი შესაძლებლობების დრო!