მზარეული - შესავალი პროფესიაში

დაიწყეთ კულინარიის შესწავლა და გახდით მზარეული

ეს მზარეულ-უნივერსალის პროგრამის პირველი ნაწილია. ის გაგაცნობთ კულინარიის სამყაროს და დაგეხმარებათ, საბოლოოდ დარწმუნდეთ პროფესიის არჩევანში.

პროგრამა სამი ნაწილისგან შედგება. მეორე — პროდუქციის უვნებლობა, სანიტარია, სამზარეულოს აღჭურვილობა და შრომის უსაფრთხოება. მესამე — ხერხები, რეცეპტურა და კერძების ტექნოლოგია. მზარეულ-უნივერსალის სერტიფიკატს ქართულ და ინგლისურ ენებზე გასცემენ სამივე ნაწილის შემდეგ.

თეორია ონლაინ მიმდინარეობს. პრაქტიკა — სამუშაო ადგილზე, რესტორანში, კერძების მომზადების პროცესში. ონლაინ ნაწილი ტარდება დევიდ კოლბის მეთოდიკით.

ამ ნაწილში:

• კვების ობიექტების კლასიფიკაცია და მათი სპეციფიკა;
• მზარეულთა კლასიფიკაცია და მათი მოვალეობები;
• კულინარიული პროდუქციის წარმოების ძირითადი ცნებები და ტერმინები;
• საქართველოს რეგიონული სამზარეულოები.