Гастрономия и кулинарная наука

Какие блюда готовили великие художники — от Моне до Дали. Рецепт красного салата от сюрреалиста.

Ряд аспектов философского понимания Инь и Ян в применении к кулинарии.

Рекомендации относительно диеты во время прохождения вакцинации

Что, где и как мы едим в 2021 году, в условиях карантина и самоизоляции

Можно сказать, что все это - процессы коагуляции и денатурации.

Так все же, какие процессы происходят в ходе приготовления пищи?

Существует широкий набор способов удовлетворить данный сегмент покупателей.

Технология Sous-vide: что это, температура и время приготовления мяса, рыбы и овощей. Преимущества вакуумного метода, история изобретения и современно...

Фудпейринг – наука о сочетании разных продуктов, обладающих общим вкусовым компонентом.