Как профессия сушиста стала модной ?
Несомненно, суши – порождает чувственное восхищение!
14
апр
2021
26
мар
2021
Как определяется аутентичность в грузинской кухне?
Влияние авторских рецептов Шеф-поваров на национальную кухню.
06
фев
2021
Новые тренды и тенденции еды 2021 года
Что, где и как мы едим в 2021 году, в условиях карантина и самоизоляции
26
окт
2020
Дрессинг и презентация блюд от опытных шеф-повараов
Имеют ли существенное значение оформление и внешний вид блюд?
18
окт
2020
Соусы - исторический ракурс и современное видение
Французы буквально произвели революцию в культуре приготовления соусов
06
окт
2020
Еда без глютена - мода или реальная необходимость?
Самая большая сложность безглютеновой диеты - это чем заменить хлеб?
30
сен
2020
Химия в кулинарии - или Кулинарная химия
Современная кухня напоминает химическую лабораторию
23
сен
2020
Яйцо-пашот и Кулинарная наука - наглядный пример
Можно сказать, что все это - процессы коагуляции и денатурации.
21
сен
2020
ТЕРМИНОЛОГИЯ КУЛИНАРНОЙ НАУКИ
Так все же, какие процессы происходят в ходе приготовления пищи?